Aumenta entre 10 y 30% costo de pasteles en hojas

Los de plátano y de yuca son los más consumidos.

Santo Domingo .- Amas de casa que fabrican pasteles en hojas manifestaron su preocupación por el incremento entre un 10 y 30 por ciento en los insumos como son los plátanos, guineos verdes, yuca, pollo, carne de res, entre otros, elementos esenciales para la elaboración de ese tradicional plato navideño.

Explicaron que a pesar de ese aumento, van a realizar las ventas de este producto, que brinda un toque especial a la cena del 24 y 31 de diciembre.

Al consultar a María Javier Cartagena, quien lleva 11 años en la preparación de los pasteles en hoja para la temporada

de Navidad, señaló que los víveres blancos y de mancha han presentado alzas muy elevadas al igual que las carnes.

Otro de los materiales que han elevado sus precios son el papel para envolver, el hilo, aceite, vija y teme que por tal razón las ventas sean menores.

Dijo que las personas tendrán que optar por comprar seis unidades, en vez de 12, como lo hacían en años anteriores, porque se verá obligada en aumentar los precios de RD$50 a RD$75 para poder tener una ganancia mínima.

En tanto, Juana de la Cruz Guillén, otra de las vendedoras de pasteles, reconoció que los materiales están caros, pero lo está haciendo para cumplir con los compromisos de los encargos de sus clientes.

Añadió que en los días 24 y 31 de diciembre vende más de 500 pasteles en hoja y en el mes completo exceden las mil unidades.

Los rellenos de pollo los vende a RD$80 y los de res a RD$70.

Reveló que para no dejar de cumplir con su clientela que tienen siete años comprándole, ella decidió reducir un poco el tamaño, pero con la misma calidad de siempre, para que ambas partes se sientan complacidas.

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Alternativa

María Javier Cartagena indicó que otra opción sería vender tamales, que se preparan con harina de maíz en lugar de los víveres, pero los dominicanos no tienen por costumbre comer eso. Destacó que el año pasado vendió entre 1,500 y 2,500 unidades de pasteles en hoja durante el mes completo de diciembre.

Fuente: Hoy Digital.-